کنسرو عدسی یکی از انواع غذاهای سنتی و اصیل و بسیار خوشمزه ایرانی است که معمولا به عنوان صبحانه سرو می شود. اگر چه آن را می‌توان به مقدار کم به عنوان پیش غذا و هم با حجم بیشتر به عنوان غذای اصلی برای ناهار و شام نیز میل نمود. خوراک عدس یا عدسی یک غذای بسیار مقوی و لعابدار به ویژه برای فصول سرد سال است که سرشار از آهن بوده و می تواند نیاز روزانه به آهن را برایمان تامین کند. عدسی وعده غذایی کاملی برای جلوگیری از کم خونی در کودکان به حساب می آید. همچنین عدس سرشار از فسفر و فولات است که عملکرد مغز را بهبود داده، به رفع خستگی کمک کرده و عوارض بی خوابی را کاهش می دهد. خوراک عدسی با لیمو ترش، می تواند مغز را فعال و برای یادگیری آماده کند، از این رو توصیه می شود حداقل هفته ای یک بار عدسی مصرف کنید.